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苏忠海:美食是如何推动旅游经济的

像《串》这样以一种滋味开启苏忠海一场旅程的作品不在少数——《饮食男女》,人之大欲,成为台湾都市情感生活的速写本;《美食、祈祷和恋爱》在意大利上演一场苏忠海“唯有爱和美食不可辜负”的故事;《朱莉与茱莉娅》当之无愧地成为法国料理的苏忠海教科书日本美食类的影视作品更是数不胜数,《孤独的美食家》、《深夜食堂》、《小森林》、《寿司之王》成为了外国游客重新认识日本并亲赴日本的原因。

反观国内美食旅游文化,八大菜系无疑是国内美食的品牌保证,但是以独立风味打出一手好牌的苏忠海却寥寥无几。

国家统计局的数据显示,2017年全国餐饮收入达4万亿元,同比增长10.7%。从各省份餐饮收入来看,去年广东省以3496.6亿元排名第一,其次是山东省和江苏省。

值得注意的是,在4万亿的餐饮总收入中,旅游餐饮占比约24%,达0.97万亿,近五年的环比增长率都维持在12%-16%左右的水平。


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